隨著中國國民經(jīng)濟的穩(wěn)定增長，和城鄉(xiāng)居民收入水平的顯著提升，餐飲連鎖市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢，并已逐漸形成以連鎖經(jīng)營為主導(dǎo)的發(fā)展模式，SFE特許加盟展獲悉在此背景下，中國的連鎖餐飲企業(yè)開始更加注重品牌優(yōu)勢的塑造，致力于擴大企業(yè)規(guī)模，并積極利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行市場擴張。
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近年來，我國餐飲行業(yè)的連鎖化率呈持續(xù)上升趨勢。SFE特許加盟展由相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)了解到，2021年，特色餐飲業(yè)中，連鎖化率達到了18%，較前一年增長了3.0個百分點，創(chuàng)下了新高。
其中，飲品門店的連鎖化率進一步提升至41.8%，同比增長了4.6個百分點，成為所有品類中連鎖化率最高的品類。小吃快餐門店的連鎖化率也達到了20.4%，同比增長了3.7個百分點，其增速顯著高于2020年同期。
然而，火鍋門店的連鎖化率僅提升了1.2個百分點，達到20.7%。
這些數(shù)據(jù)顯示，科學(xué)飲食的時尚需求在這個市場中日益凸顯，成為了行業(yè)發(fā)展的重要趨勢，飲品和小吃快餐是餐飲行業(yè)中連鎖化發(fā)展最快的品類。消費者對這些品類的需求廣泛且持久，使得連鎖品牌能更好地實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)和品牌影響力。
相比之下，火鍋品類的連鎖化發(fā)展相對較慢，可能需要更多的創(chuàng)新和差異化競爭策略來吸引消費者。
中國大型餐飲連鎖經(jīng)營，尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭正勁。
無論是快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店還是團體供餐，都在迅速擴張，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。這種趨勢下隱藏的真正需求，包含著消費者對品牌和品質(zhì)的追求、市場對連鎖經(jīng)營模式的認(rèn)可。
中國連鎖餐飲企業(yè)在經(jīng)歷了一段穩(wěn)定的發(fā)展階段后，正在迎來市場競爭加劇的挑戰(zhàn)，連鎖餐飲企業(yè)需要更加注重品牌建設(shè)、品質(zhì)提升和經(jīng)營模式的創(chuàng)新，以獲取更大的市場優(yōu)勢。
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