在疫情之前，堂食是火鍋行業(yè)的主要運(yùn)營(yíng)模式，讓消費(fèi)者到店前和到店后進(jìn)行品牌綁定，疫情之后消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和心理都發(fā)生了變化，火鍋也在順應(yīng)多場(chǎng)景需求

火鍋店想要生意好，就要圍繞客流量展開(kāi)工作，其中選址就是 基礎(chǔ)的一環(huán)。若是地址選得差，就算做再多推廣，也很難保持生意火熱，創(chuàng)業(yè)者除了要警惕一些選址陷阱之外，還得具備選址思維，包括，數(shù)據(jù)思維、財(cái)務(wù)思維以及技術(shù)性思維，接下來(lái)就為大家仔細(xì)剖析一下這三個(gè)思維，希望能助你選到好位置。

現(xiàn)如今很多火鍋店是看哪里熱就往哪里蹭，不僅引起了顧客的反感，而且自己也花費(fèi)了成本。要知道，當(dāng)下熱門的品類基本已經(jīng)被頭部品牌所占領(lǐng)，要想再往里擠，無(wú)疑是雞蛋碰石頭。

過(guò)去的餐飲中，各門店之間的飲品并不形成競(jìng)爭(zhēng)，多以成品型涼茶、果汁、碳酸飲料或大同小異的簡(jiǎn)單自制飲品形式呈現(xiàn)，但是對(duì)于如今越來(lái)越挑剔的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)卻無(wú)法帶來(lái)記憶點(diǎn)和滿足感。

火鍋店的選址對(duì)門店的未來(lái)運(yùn)營(yíng)是比較重要的，創(chuàng)業(yè)者不可以僅僅隨意就做出決定。挑選火鍋加盟店的開(kāi)店地址時(shí)，創(chuàng)業(yè)者要考慮的首要因素就是人流量大不大，一個(gè)人流量大的地方可以為門店帶來(lái)更多的顧客。

火鍋店的選址地點(diǎn)是很重要的，經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，好的地點(diǎn)帶來(lái)的收益會(huì)大。因?yàn)?，地點(diǎn)好店內(nèi)的客流量會(huì)比較大，這種情況下的收益會(huì)增多。所以說(shuō)，成功經(jīng)營(yíng)火鍋店的經(jīng)營(yíng)大技巧就是注意火鍋店地址的選擇。

隨著消費(fèi)者的需求逐漸多元化，火鍋行業(yè)開(kāi)始延伸出了諸多新模式，比如火鍋+酒館、火鍋+鹵菜、火鍋+飲品、火鍋+燒烤等等，一家火鍋店開(kāi)出兩家餐飲店的感覺(jué)，當(dāng)下較為熱門的就是火鍋+檸檬茶和火鍋+蝦。

一個(gè)好的火鍋加盟總部所具備條件肯定要比圈錢加盟更多，甚至還會(huì)額外贈(zèng)送一些技術(shù)支持。技術(shù)層面包括商圈選址、營(yíng)建、評(píng)估，其中商圈選址是對(duì)你的選址進(jìn)行評(píng)估或直接幫你選址，確保門店客流量；

每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同，對(duì)口味的要求也不同。比如川渝地區(qū)喜歡辣，但江南地區(qū)就喜歡清淡。哪怕火鍋以辣為主，每個(gè)地區(qū)對(duì)辣的追求也不同，有些喜歡麻辣，有些喜歡香辣，有些喜歡重辣，因此想做一款迎合大眾主流口味的美食是很難的。

都說(shuō)未來(lái)屬于年輕人，對(duì)于任何一家餐飲店來(lái)說(shuō)，只要抓住年輕人的目光就等于抓到了客流，于是很多火鍋店為了吸引年輕人 …

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