上篇文章，我們從展會(huì)規(guī)模、參展品牌、專(zhuān)業(yè)觀眾、精彩活動(dòng)、媒體宣傳等角度進(jìn)行全面解讀。SFE第37屆上海國(guó)際連鎖加盟展標(biāo)桿和實(shí)力品牌齊聚，專(zhuān)業(yè)觀眾激增，超級(jí)加盟商和多品牌加盟商也匯聚在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
現(xiàn)場(chǎng)還可預(yù)見(jiàn)當(dāng)下連鎖加盟熱點(diǎn)，如頭部品牌紛紛下場(chǎng)搶占市場(chǎng)，傳統(tǒng)和中式結(jié)合的品牌快速起盤(pán)，剛需高頻的全時(shí)段運(yùn)營(yíng)品牌仍然火爆……本文將重點(diǎn)從茶飲、面包甜點(diǎn)、國(guó)際美食、中式快餐等細(xì)分賽道出發(fā)，進(jìn)一步簡(jiǎn)析多元化、全業(yè)態(tài)、國(guó)際化的展會(huì)。
SFE第37屆上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)參展品牌300+，涵蓋業(yè)態(tài)122個(gè)。參展品牌中達(dá)千店規(guī)模參展品牌占比27%，其中超3000+門(mén)店品牌占比達(dá)10%，吸引了眾多中部至頭部品牌參展，足見(jiàn)展會(huì)品質(zhì)高，影響力大。
據(jù)《2024中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》顯示，2023年，主要餐飲品類(lèi)連鎖化率位列前四的依次為飲品店（49%）、面包甜點(diǎn)（30%）、國(guó)際美食（28%）和小吃快餐（25%）。
接下來(lái)，將從以上熱門(mén)賽道視角看SFE第37屆上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。
近年來(lái)，新茶飲頭部直營(yíng)品牌紛紛開(kāi)放加盟，快速拓店。從圖表可見(jiàn)，飲品賽道的連鎖化率已近一半，新茶飲的連鎖加盟是大勢(shì)所趨。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)茶飲品牌眾多，涵蓋了各個(gè)價(jià)格區(qū)間。
客單價(jià)在3-13元的冰雪時(shí)光，從大本營(yíng)濟(jì)南出發(fā)，避開(kāi)與一二線(xiàn)城市的正面交鋒，在三四線(xiàn)下沉市場(chǎng)快速滲透，憑借性?xún)r(jià)比和健康兩張牌，開(kāi)出三千多家門(mén)店。
客單價(jià)在12-16元的悸動(dòng)燒仙草擁有3000+門(mén)店，始終打造以“茶文化+仙草文化”為核心的新中式茶飲品牌，主打料足，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了新店型。
客單價(jià)在15-25元的椿風(fēng)則以醫(yī)草本養(yǎng)生為靈感，與當(dāng)下年輕人喜歡的茶飲結(jié)合，創(chuàng)新產(chǎn)品形式和口味，制作出既好喝又健康，傳統(tǒng)和潮流兼具的年輕態(tài)養(yǎng)生茶飲。
客單價(jià)在18-30元的檸季則是目前國(guó)內(nèi)檸檬茶賽道的新銳頭部品牌，擁有門(mén)店數(shù)2200+。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，檸季先于市場(chǎng)上新了和寶石Gem聯(lián)名的新品：黑寶石桑葚系列。
同樣18-30元客單價(jià)的茉酸奶則開(kāi)辟了“酸奶奶昔”賽道，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和更高質(zhì)原料，將該品類(lèi)推向新高潮，實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。
此外，還有七分甜、茶乙己、700CC等茶飲品牌，每個(gè)品牌都有不同的定位，打出差異化。不僅是茶飲賽道，其他細(xì)分賽道也是如此，SFE都為專(zhuān)業(yè)觀眾提供了豐富的選擇。
近幾年，烘焙、西式快餐、咖啡、壽司等國(guó)際美食的本土化腳步明顯加快，產(chǎn)品不斷推陳出新，為了順應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，不少品牌還通過(guò)店型轉(zhuǎn)變、商業(yè)模式轉(zhuǎn)變等方式，滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者的需求。
SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，以國(guó)際化和前瞻性視角，關(guān)注國(guó)際化美食在中國(guó)的發(fā)展歷程和趨勢(shì)，在本屆展會(huì)為專(zhuān)業(yè)觀眾帶來(lái)多樂(lè)之日、棒約翰、瑪尚諾、比星咖啡、N多壽司等充滿(mǎn)國(guó)際元素的品牌。
多樂(lè)之日針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味研發(fā)了獨(dú)特產(chǎn)品，將芋泥、麻薯、桂圓等原材料運(yùn)用到了產(chǎn)品中，在口味上進(jìn)行創(chuàng)新。
全球第三大比薩連鎖店棒約翰在中國(guó)由CFB集團(tuán)管理運(yùn)營(yíng)。CFB根據(jù)中國(guó)本土化發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)門(mén)店進(jìn)行調(diào)整，包括減少門(mén)店座位和面積，“輕量化”經(jīng)營(yíng)。
比薩瑪尚諾進(jìn)入中國(guó)后，在堅(jiān)持做意式薄底比薩的同時(shí)，也會(huì)融合中國(guó)美食，如北京烤鴨、魚(yú)香肉絲等。在店型轉(zhuǎn)變上，瑪尚諾在保有大店型外，推出更適合一線(xiàn)城市的mini店型。
近幾年，咖啡明顯向飲品化發(fā)展。很多優(yōu)秀的本土咖啡品牌在口味和搭配上不斷創(chuàng)新，契合國(guó)人的咖啡消費(fèi)需求，運(yùn)營(yíng)模式也和茶飲品牌愈來(lái)愈接近。
如比星咖啡在專(zhuān)注意式經(jīng)典的基礎(chǔ)上，融合水果、茶底和純奶，打造出更適合中國(guó)胃的特調(diào)咖啡。
在大眾的固有印象中，壽司是日韓美食，但國(guó)人以熟食、熱食為主，因此，N多壽司便摒棄生魚(yú)片，推出熟食壽司。N多壽司副總經(jīng)理周強(qiáng)在“破局出新——2024中國(guó)商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)峰會(huì)”中也表示，要打造中國(guó)壽司新風(fēng)，讓壽司回歸中國(guó)。
各種國(guó)際美食商機(jī)，盡在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。
面對(duì)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)，餐飲人們都在不斷發(fā)掘新的品類(lèi)，希望通過(guò)開(kāi)辟新藍(lán)海提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。比如在都是生鮮食材、凍品和蔬菜等相似的供應(yīng)鏈下，餐飲人們根據(jù)市場(chǎng)熱點(diǎn)和持有的商業(yè)資源創(chuàng)新發(fā)展出不同的商業(yè)模型，比如冒菜、杯裝火鍋、魚(yú)火鍋、酸湯火鍋等。
冒菜被稱(chēng)為“一個(gè)人的火鍋”，能上能下，市場(chǎng)普適度高。冒大仙冒菜融合巴蜀傳承和概念空間之美，致力于提升消費(fèi)者體驗(yàn)。
為了讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地吃火鍋，七口辣打破傳統(tǒng)火鍋的場(chǎng)地限制，開(kāi)創(chuàng)了杯裝火鍋，垂直切入消費(fèi)痛點(diǎn)。
新辣道魚(yú)火鍋，專(zhuān)注魚(yú)火鍋19年，其招牌產(chǎn)品梭邊魚(yú)，年銷(xiāo)量超100萬(wàn)條。
而另一地域特征明顯的福戲貴州酸湯火鍋則鏈接鄉(xiāng)野和城市，將貴州酸湯風(fēng)味傳遍大江南北，開(kāi)辟“酸湯火鍋”細(xì)分新賽道。
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，眾多像這些通過(guò)相似供應(yīng)鏈卻打造出不同變形的品牌，給到投資人豐富且全面的投資選項(xiàng)。無(wú)論是想在成熟的賽道深耕，亦或是打差異化創(chuàng)造新藍(lán)海，都能在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展找到商機(jī)。
完整的SFE第37屆上海國(guó)際連鎖加盟展展后報(bào)告即將發(fā)布，敬請(qǐng)期待。
2024年6月27日-29日，SFE第六屆成都國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)將在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦，11月12日-14日，SFE第38屆上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)將在上海新國(guó)際博覽中心舉辦，我們不見(jiàn)不散！
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