上篇文章，我們從展會規(guī)模、參展品牌、專業(yè)觀眾、精彩活動、媒體宣傳等角度進行全面解讀。SFE第37屆上海國際連鎖加盟展標桿和實力品牌齊聚，專業(yè)觀眾激增，超級加盟商和多品牌加盟商也匯聚在展會現(xiàn)場。
現(xiàn)場還可預(yù)見當下連鎖加盟熱點，如頭部品牌紛紛下場搶占市場，傳統(tǒng)和中式結(jié)合的品牌快速起盤，剛需高頻的全時段運營品牌仍然火爆……本文將重點從茶飲、面包甜點、國際美食、中式快餐等細分賽道出發(fā)，進一步簡析多元化、全業(yè)態(tài)、國際化的展會。
SFE第37屆上海國際連鎖加盟展覽會參展品牌300+，涵蓋業(yè)態(tài)122個。參展品牌中達千店規(guī)模參展品牌占比27%，其中超3000+門店品牌占比達10%，吸引了眾多中部至頭部品牌參展，足見展會品質(zhì)高，影響力大。
據(jù)《2024中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，2023年，主要餐飲品類連鎖化率位列前四的依次為飲品店（49%）、面包甜點（30%）、國際美食（28%）和小吃快餐（25%）。
接下來，將從以上熱門賽道視角看SFE第37屆上海國際連鎖加盟展覽會。
近年來，新茶飲頭部直營品牌紛紛開放加盟，快速拓店。從圖表可見，飲品賽道的連鎖化率已近一半，新茶飲的連鎖加盟是大勢所趨。
展會現(xiàn)場茶飲品牌眾多，涵蓋了各個價格區(qū)間。
客單價在3-13元的冰雪時光，從大本營濟南出發(fā)，避開與一二線城市的正面交鋒，在三四線下沉市場快速滲透，憑借性價比和健康兩張牌，開出三千多家門店。
客單價在12-16元的悸動燒仙草擁有3000+門店，始終打造以“茶文化+仙草文化”為核心的新中式茶飲品牌，主打料足，在展會現(xiàn)場發(fā)布了新店型。
客單價在15-25元的椿風(fēng)則以醫(yī)草本養(yǎng)生為靈感，與當下年輕人喜歡的茶飲結(jié)合，創(chuàng)新產(chǎn)品形式和口味，制作出既好喝又健康，傳統(tǒng)和潮流兼具的年輕態(tài)養(yǎng)生茶飲。
客單價在18-30元的檸季則是目前國內(nèi)檸檬茶賽道的新銳頭部品牌，擁有門店數(shù)2200+。展會現(xiàn)場，檸季先于市場上新了和寶石Gem聯(lián)名的新品：黑寶石桑葚系列。
同樣18-30元客單價的茉酸奶則開辟了“酸奶奶昔”賽道，通過產(chǎn)品創(chuàng)新和更高質(zhì)原料，將該品類推向新高潮，實現(xiàn)爆發(fā)式增長。
此外，還有七分甜、茶乙己、700CC等茶飲品牌，每個品牌都有不同的定位，打出差異化。不僅是茶飲賽道，其他細分賽道也是如此，SFE都為專業(yè)觀眾提供了豐富的選擇。
近幾年，烘焙、西式快餐、咖啡、壽司等國際美食的本土化腳步明顯加快，產(chǎn)品不斷推陳出新，為了順應(yīng)中國市場，不少品牌還通過店型轉(zhuǎn)變、商業(yè)模式轉(zhuǎn)變等方式，滿足中國消費者的需求。
SFE上海國際連鎖加盟展覽會與時俱進，以國際化和前瞻性視角，關(guān)注國際化美食在中國的發(fā)展歷程和趨勢，在本屆展會為專業(yè)觀眾帶來多樂之日、棒約翰、瑪尚諾、比星咖啡、N多壽司等充滿國際元素的品牌。
多樂之日針對國內(nèi)消費者的口味研發(fā)了獨特產(chǎn)品，將芋泥、麻薯、桂圓等原材料運用到了產(chǎn)品中，在口味上進行創(chuàng)新。
全球第三大比薩連鎖店棒約翰在中國由CFB集團管理運營。CFB根據(jù)中國本土化發(fā)展趨勢，對門店進行調(diào)整，包括減少門店座位和面積，“輕量化”經(jīng)營。
比薩瑪尚諾進入中國后，在堅持做意式薄底比薩的同時，也會融合中國美食，如北京烤鴨、魚香肉絲等。在店型轉(zhuǎn)變上，瑪尚諾在保有大店型外，推出更適合一線城市的mini店型。
近幾年，咖啡明顯向飲品化發(fā)展。很多優(yōu)秀的本土咖啡品牌在口味和搭配上不斷創(chuàng)新，契合國人的咖啡消費需求，運營模式也和茶飲品牌愈來愈接近。
如比星咖啡在專注意式經(jīng)典的基礎(chǔ)上，融合水果、茶底和純奶，打造出更適合中國胃的特調(diào)咖啡。
在大眾的固有印象中，壽司是日韓美食，但國人以熟食、熱食為主，因此，N多壽司便摒棄生魚片，推出熟食壽司。N多壽司副總經(jīng)理周強在“破局出新——2024中國商業(yè)特許經(jīng)營峰會”中也表示，要打造中國壽司新風(fēng)，讓壽司回歸中國。
各種國際美食商機，盡在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。
面對越來越激烈的市場，餐飲人們都在不斷發(fā)掘新的品類，希望通過開辟新藍海提升核心競爭力。比如在都是生鮮食材、凍品和蔬菜等相似的供應(yīng)鏈下，餐飲人們根據(jù)市場熱點和持有的商業(yè)資源創(chuàng)新發(fā)展出不同的商業(yè)模型，比如冒菜、杯裝火鍋、魚火鍋、酸湯火鍋等。
冒菜被稱為“一個人的火鍋”，能上能下，市場普適度高。冒大仙冒菜融合巴蜀傳承和概念空間之美，致力于提升消費者體驗。
為了讓消費者隨時隨地吃火鍋，七口辣打破傳統(tǒng)火鍋的場地限制，開創(chuàng)了杯裝火鍋，垂直切入消費痛點。
新辣道魚火鍋，專注魚火鍋19年，其招牌產(chǎn)品梭邊魚，年銷量超100萬條。
而另一地域特征明顯的福戲貴州酸湯火鍋則鏈接鄉(xiāng)野和城市，將貴州酸湯風(fēng)味傳遍大江南北，開辟“酸湯火鍋”細分新賽道。
在展會現(xiàn)場，眾多像這些通過相似供應(yīng)鏈卻打造出不同變形的品牌，給到投資人豐富且全面的投資選項。無論是想在成熟的賽道深耕，亦或是打差異化創(chuàng)造新藍海，都能在SFE上海國際連鎖加盟展找到商機。
完整的SFE第37屆上海國際連鎖加盟展展后報告即將發(fā)布，敬請期待。
2024年6月27日-29日，SFE第六屆成都國際連鎖加盟展覽會將在成都世紀城新國際會展中心舉辦，11月12日-14日，SFE第38屆上海國際連鎖加盟展覽會將在上海新國際博覽中心舉辦，我們不見不散！
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