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古茗上市，港股迎來現(xiàn)制茶飲第三股
現(xiàn)制茶飲迎來第三股。在依靠規(guī)?；碎_資本市場的大門后，如何尋找新的增長預(yù)期，實現(xiàn)品牌、資本與加盟商的共贏，是接下來的關(guān)鍵！
2月12日，中國現(xiàn)制飲品企業(yè)古茗控股有限公司（以下簡稱“古茗”）正式在港交所主板掛牌上市，股票代碼“01364”。此次上市標志著繼奈雪的茶、茶百道之后，現(xiàn)制茶飲板塊在港股市場的第三股力量正式崛起。
根據(jù)古茗的招股書數(shù)據(jù)顯示，截至2024年9月30日，古茗門店數(shù)量達9778家，其于全國17個省份建立布局并將持續(xù)增加門店網(wǎng)絡(luò)密度，其中80%的門店位于二線及以下城市，浙江是核心區(qū)域。古茗在二線及以下城市擁有較大的影響力，其品牌門店主攻這些市場，并采用地域加密策略，打造高密度的門店網(wǎng)絡(luò)，以實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的最大化。
按2023年GMV及截至2023年12月31日的門店數(shù)量計，古茗是中國最大的大眾現(xiàn)制茶飲店品牌（10元-20元價格帶），亦是全價格帶下中國第二大現(xiàn)制茶飲店品牌。
古茗的經(jīng)營模式以加盟店為主。在門店選址上，古茗聚焦下沉市場，截至2024年9月，古茗9778家門店的80%位于二線及以下城市，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店的占比達40%，遠超同行25%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)覆蓋率。在省份分布上，古茗的核心區(qū)域集中在浙江、福建和廣東，這三個省份的門店數(shù)合計占總門店數(shù)的60%以上。
“要么不開店，要么密集開店?！笔峭踉瓢矊ζ鋽U張模式的解釋。單一省份的門店數(shù)量超過500家即達到古茗所定義的“關(guān)鍵規(guī)?！保跑仁窃诎l(fā)源地浙江達到了這個標準，然后按此節(jié)奏進入鄰近省份。
消息來源：正觀新聞
喜茶暫停事業(yè)合伙申請
喜茶暫停事業(yè)合伙申請，并非是要和連鎖加盟模式說再見，恰恰相反，而是在基于當前市場現(xiàn)狀，押注產(chǎn)品差異化和精細化運營，提升客戶體驗，從而優(yōu)化單店盈利模型，進一步提升已有合作伙伴和加盟店的收益。作為數(shù)度引領(lǐng)行業(yè)風潮的頭部品牌，期待喜茶后續(xù)的動作，能夠進一步優(yōu)化國內(nèi)現(xiàn)有的加盟投資模式，推動品牌和加盟商之間的利益再平衡。
2月10日，喜茶發(fā)布全員內(nèi)部郵件稱，拒絕無意義的門店規(guī)模內(nèi)卷，暫停接受事業(yè)合伙申請。喜茶表示，在過度同質(zhì)化、門店數(shù)量供大于求、經(jīng)營效益普遍下滑的大背景下，行業(yè)繼續(xù)加密擴大規(guī)模，可能更多是對增長、對資本的執(zhí)念，這既不是用戶的需求，也不是合伙人的需求，甚至是一種對合伙人的傷害。
在郵件中，喜茶提到，過去幾年，出于資本目的、營收利潤考量的價格戰(zhàn)、門店規(guī)模盲目擴張，都導致行業(yè)陷入了同質(zhì)化競爭與門店過剩，用戶的需求反而被選擇性忽略。同質(zhì)化的產(chǎn)品和品牌、過度的規(guī)模擴張，嚴重危害整個行業(yè)的根基。
喜茶認為，新茶飲行業(yè)發(fā)展時間短，仍處于早期發(fā)展階段，還有很多歷程需要行業(yè)共同經(jīng)歷與探索。在2025年，喜茶還將執(zhí)行差異化戰(zhàn)略，為用戶帶來獨特品牌體驗。
消息來源：北京商報
百勝中國去年凈利增10%，新增門店數(shù)量創(chuàng)新高
在內(nèi)卷的2024，肯德基以“提效與創(chuàng)新”相互促進，為增長奠定了堅實的基礎(chǔ)。
2月6日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司（“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC；聯(lián)交所股票代碼：9987）公布了2024第四季度及全年財報。盡管面對激烈的市場競爭，得益于“提效與創(chuàng)新雙輪驅(qū)動”戰(zhàn)略的持續(xù)實施，公司全年多項業(yè)績指標再創(chuàng)新高。第四季度的業(yè)績尤為強勁，不計及外幣換算的影響，總收入在去年高基數(shù)的基礎(chǔ)上同比增長4%；與此同時，核心經(jīng)營利潤同比增長達到了35%。
公司2024年總收入達到了113億美元，創(chuàng)分拆上市以來新高，不計外幣換算的影響，同比增長5%；凈新增門店也達到了破紀錄的1751家，門店總數(shù)達到16395家；與此同時，核心經(jīng)營利潤同比增長12% ，以亮眼的業(yè)績再次夯實了行業(yè)領(lǐng)先的地位。
百勝中國是中國最大的餐飲公司，公司有約40萬員工，并在中國約2200個城鎮(zhèn)經(jīng)營六個品牌超1.6萬家餐廳，公司于2016年11月1日獨立在紐交所上市，并于2020年9月10日在港交所上市。百勝中國在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三個品牌的獨家運營和授權(quán)經(jīng)營權(quán)，并完全擁有小肥羊和黃記煌連鎖餐廳品牌，也和Lavazza合作，在中國探索和發(fā)展Lavazza咖啡店。
消息來源：新浪財經(jīng)
達美樂廈門SM店位居全球21000多家分店業(yè)績榜首
被內(nèi)卷焦慮席卷的國內(nèi)市場，在國際巨頭眼中，依舊是一塊巨大的掘金寶地。
日前，廈門日報發(fā)文稱，于2023年12月24日開業(yè)的達美樂廈門首店——達美樂廈門SM店開業(yè)僅一年，營業(yè)額就突破3200萬元，位居達美樂全球21000多家分店業(yè)績榜首。
據(jù)了解，截至今年1月中旬，達美樂已在廈門布局12家門店，在SM、中山路、萬達廣場、寶龍廣場、世茂等城市熱門商圈都有它的身影——幾乎平均一個月就要開一家新店。
此前，達美樂中國還發(fā)布消息稱，在2024圣誕和2025新年假期，入駐沈陽、重慶、泰州、鄭州、紹興、南寧、石家莊、湛江、漳州、泉州、南昌、煙臺、張家港等13座新城，在新城共開設(shè)14家門店。至此，達美樂中國已進駐全國46個城市。
另根據(jù)達美樂中國特許經(jīng)營商達勢股份透露的數(shù)據(jù)顯示，截至2024年12月31日，達勢股份已在中國大陸39個城市經(jīng)營1008家門店，在達美樂國際市場門店數(shù)排名躍升至第三位；在達美樂全球超21000家門店的首30日銷售排行榜中，達美樂中國門店在前30名中占據(jù)28個席位；公司2024年第四季度同店銷售額增長持續(xù)為正。
消息來源：廈門日報
庫迪咖啡推出便利店店型
庫迪咖啡又在試水新店型了，門店的價值到底該如何定義？期待這些不斷嘗試的新動作，能夠早日給出一個確定性的答案。
2月13日，庫迪咖啡（北京）有限公司（以下簡稱“庫迪咖啡”）宣布全面升級“觸手可及”計劃，推出便利店型門店業(yè)態(tài)，進軍便利店行業(yè)。
據(jù)悉，庫迪咖啡升級后的門店業(yè)態(tài)包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。產(chǎn)品上，各門店業(yè)態(tài)除統(tǒng)一銷售庫迪咖啡高品質(zhì)高性價比的咖啡及現(xiàn)制飲品外，咖啡店和便利店將增加冰淇淋、西式現(xiàn)制蛋撻、西式烤腸等熱銷引流品類。
庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，便利店作為線下零售的主要業(yè)態(tài)，是滿足用戶即時需求的重要渠道?？Х茸鳛槿粘Ｉ畹谋匦杵罚哂懈哳l剛需屬性，和便利店場景有著天然的匹配度。中國便利店尚處于發(fā)展的初級階段，雖然數(shù)目眾多，但大量門店管理手段落后。庫迪咖啡將利用品牌、品類和數(shù)字化管理能力的優(yōu)勢，全面賦能行業(yè)，提高單店收入。庫迪咖啡便利店將致力于成為消費者線下吃、喝、用一體化的超級終端，無限貼近客戶，真正實現(xiàn)咖啡生活的“觸手可及”。
庫迪咖啡方面還表示，其2025年底達成5萬家門店終端的目標仍維持不變。
消息來源：證券日報
奈雪的茶開出首家輕飲輕食店
2024年超級植物茶的爆火，讓現(xiàn)制茶飲和輕食之間的邊界變得更加模糊了。
近日，奈雪的茶首家“奈雪的茶?Green輕飲輕食”店正式開業(yè)，門店位于深圳南山區(qū)前海深港合作區(qū)的前海印里，由原茶飲門店改裝升級而成。
其菜單除了保留奈雪經(jīng)典系列茶飲、咖啡、軟歐包系列產(chǎn)品，還特別主推以“能量碗”為代表的輕食，單價27-32元之間，包括雙拼活力能量碗、元氣牛肉泡菜能量碗、泰式青檸雞扒能量碗、貝貝南瓜堅果能量碗等，輕飲系列產(chǎn)品單價這在18-29元之間，涵蓋“有氧小綠瓶”、“牛油果能量杯”、“抹茶系列”三個系列。
隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，從市場需求來看，2024年超級植物茶的走紅，讓現(xiàn)制茶飲品牌和輕食品類的鏈接變得具備更多可能。而輕食作為健康飲食的代表，與奈雪的茶的品牌定位和消費群體具備較高的契合度。利用自身的品牌優(yōu)勢和龐大的會員體系，奈雪的茶可以快速打開輕食市場，吸引更多追求健康生活方式的消費者。
消息來源：億邦動力
阿賽小面等多個新銳品牌獲融資
年后的餐飲連鎖市場，資本活動活躍，一批新銳品牌接連傳出融資佳訊，讓2025年的市場前景更加充滿期待。
社區(qū)快餐連鎖「阿賽小面」完成首輪融資，投資方為美業(yè)連鎖巨頭流行美股份，亞洲吃面公司跟投。據(jù)其品牌創(chuàng)始人羅贊介紹，阿賽的單店投資只要15萬左右；盈利能力較強，若自己經(jīng)營有機會實現(xiàn)6萬月營收能有2萬左右的收入。目前阿賽小面已在珠三角地區(qū)成功開店近20家，深圳門店翻臺率高達每天15次。2025年，阿賽小面將在廣東省內(nèi)突破100家門店。
現(xiàn)制烘焙新興翹楚品牌「熱氣餅店」宣布完成數(shù)千萬元天使輪融資，投資方為寬窄創(chuàng)投以及個人投資者，熱氣餅店是一家烘焙品牌運營商，以現(xiàn)烤面包+現(xiàn)打牛奶為經(jīng)營模式，產(chǎn)品包括現(xiàn)烤蛋撻、可頌、肉桂卷等。該公司堅持使用新鮮牛奶、純?nèi)橹瑒游锬逃秃瓦M口面粉，全程不使用添加劑，現(xiàn)做現(xiàn)烤，深受消費者喜愛。
西安卓味餐飲管理有限公司旗下品牌韓卓味朝鮮族風味堂（以下簡稱“韓卓味”）宣布成功完成A輪融資，融資金額達4500萬元人民幣。本輪融資由深圳慧財股權(quán)投資基金有限公司領(lǐng)投。這筆資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷以及團隊建設(shè)，以加速品牌的進一步拓展與升級。
老鷹基金與Pitch. 創(chuàng)業(yè)工作室近日宣布簽署戰(zhàn)略投資協(xié)議，共同戰(zhàn)略投資輕素食自助連鎖餐飲素小禾，助力其在健康素食快餐領(lǐng)域的發(fā)展。素小禾成立于2024年3月，定位健康素食快餐，人均20-30元，秉持“從田間到餐桌”的理念，確保食材的新鮮與品質(zhì)。其高效的運營模式和數(shù)字化管理系統(tǒng)，使品牌迅速在全國擴展至近100 家門店。未來，素小禾計劃在 2025-2028 年間實現(xiàn)“百城千店”的目標，并啟動出海計劃，將中式輕素食餐飲品牌推向國際市場。
消息來源：億歐網(wǎng)
茉莉奶白倫敦首店開業(yè)
現(xiàn)制茶飲出海，再傳新動作。
2025年2月7日，茶飲連鎖品牌茉莉奶白的英國首店在倫敦正式開業(yè)，標志著其全球化戰(zhàn)略成功邁入第五個國家。
茉莉奶白自2024年首次出海，憑借獨特的產(chǎn)品定位和運營策略，已成功進入美國、加拿大、澳大利亞、泰國四個國家，展現(xiàn)出穩(wěn)健的全球化發(fā)展態(tài)勢。此外，品牌完成的新一輪近億元融資，為其全球化戰(zhàn)略提供了堅實保障。
開業(yè)當天，茉莉奶白倫敦店現(xiàn)場人氣爆棚，吸引了眾多當?shù)叵M者前來體驗。茉莉奶白以花香鮮茶為特色，將中式茶飲精髓與鮮奶融合，打造出口感層次豐富、茶香四溢的產(chǎn)品系列，開業(yè)后單日銷售額超1.1萬英鎊，最高售出2000杯，足見當?shù)厥袌鰧ζ放频母叨日J可和熱情。
消息來源：中國發(fā)展網(wǎng)
聚焦多人場景，首家“海底撈·包間店”落地西安
聊起外賣，每個店主估計都有說不完的故事。平臺、商家、騎手之間的利益平衡，不僅是行業(yè)問題，更是社會各界廣泛討論的熱點議題。隨著2025年春節(jié)假期的結(jié)束，京東入局外賣市場，讓大家對外賣這個物種，又多了新的看點。
2月11日，京東進軍外賣市場的消息最終“靴子落地”。相較于此前“低傭金”的傳聞，京東直接宣布，在2025年5月1日前入駐的商家，全年免傭金。
不過，對進入京東外賣平臺的商家有門檻要求，只限“品質(zhì)堂食餐飲商家”。2月13日，極目新聞記者采訪獲悉，京東外賣由達達秒送承接配送，京東將通過審核營業(yè)執(zhí)照、審核門店照片、銷售人員線下拜訪核驗等方式確保品質(zhì)。后續(xù)也會不斷提升全方位審核能力，為消費者提供品質(zhì)外賣選擇。
根據(jù)此前公開數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)擁有5.92億名網(wǎng)上外賣用戶，已成為了全球第一大外賣市場。
消息來源：北京商報
咖啡豆期貨市場價格創(chuàng)下47年以來新高
2024年以來，咖啡豆在期貨市場價格持續(xù)上漲，引發(fā)各方熱議，疊加國內(nèi)“9.9”元的行業(yè)生態(tài)，更是加重了業(yè)內(nèi)對供應(yīng)鏈穩(wěn)定的擔憂。
2025年開年，國際咖啡市場咖啡期貨價格持續(xù)飆升，引發(fā)全球關(guān)注。2月11日，美國紐約洲際交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期貨價格突破430美分/磅，創(chuàng)47年以來新高，近一年漲幅高達118.57% 。這一價格走勢不僅打破了咖啡市場的傳統(tǒng)格局，也為全球咖啡產(chǎn)業(yè)帶來了深刻變革。
此次咖啡價格的瘋狂飆升，是氣候變化、地緣政策以及資本博弈等多種復(fù)雜因素相互交織的結(jié)果。對于中國市場來說，這既是危機也是機遇。云南咖啡的崛起、供應(yīng)鏈的優(yōu)化以及消費升級的加速，正在為咖啡行業(yè)孕育全新變革。未來咖啡的價格走向和消費模式值得持續(xù)關(guān)注，而咖啡行業(yè)的發(fā)展也將深刻影響全球飲品市場的格局。
消息來源：金融界
開工伊始，加盟投資市場熱點持續(xù)勁爆：上市浪潮下，連鎖加盟模式的增長性預(yù)期，在資本市場陸續(xù)得到兌現(xiàn)；一批新銳品牌的強勢成長，吸引了一級市場資本的關(guān)注；內(nèi)卷難繼，頭部品牌紛紛探索“破卷”路徑，對行業(yè)生態(tài)將會產(chǎn)生深遠的積極影響；各種新場景、差異化的探索，又在為接下來的市場爆點埋下伏筆。
這些熱點事件，不僅體現(xiàn)了各大頭部品牌基于市場的判斷和未來的預(yù)期，同時也為2025年的加盟投資方向提供了有力的決策依據(jù)。
2025年3月30日-4月2日，SFE第39屆上海國際連鎖加盟展覽會將緊跟當下行業(yè)熱點，助力行業(yè)的品牌化和規(guī)模化發(fā)展，助推加盟投資人和優(yōu)質(zhì)連鎖加盟品牌的高效、精準配對。展會涵蓋餐飲、零售、服務(wù)、連鎖資源四大板塊中的120＋市場主流細分業(yè)態(tài)、300＋優(yōu)質(zhì)連鎖加盟代表品牌和60000+國內(nèi)外專業(yè)觀眾，并深度融合第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，高效整合連鎖行業(yè)優(yōu)質(zhì)稀缺資源。
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