京脆香創(chuàng)始人是烤鴨傳承人，也是新派京制烤鴨的創(chuàng)始者堅(jiān)持用新派制鴨秘法，結(jié)合祖?zhèn)鞯挠趴绝喖妓?，還原烤鴨本來(lái)的味道，致力于烤鴨的研發(fā)和傳承，在提高效率和口感的一致性的同時(shí)，也推出了將烤鴨與其他菜肴結(jié)合的新品類，創(chuàng)造出了更多的美食。