源于希望能夠吃到健康美味的點心，創(chuàng)始人于2014年在淮安開設了一家板栗酥餅店，專賣板栗酥餅。由于堅持選用甄選的健康食材、堅持純手工現(xiàn)場制作、堅持現(xiàn)做現(xiàn)烤、不賣隔夜餅，產(chǎn)品受到了顧客的大力追捧，小店的生意異?；鸨?、產(chǎn)品供不應求、從早到晚，門口一直排起長長的隊伍，每天銷售酥餅超過10000個。

2020年創(chuàng)始人決定摒棄小作坊開店，在淮安商業(yè)中心開設了淮安旗艦店——江南打餅人以全新的名稱、更時尚的門店形象，為客人提供高品質(zhì)的酥餅和服務。為提升品牌形象、開發(fā)連鎖市場，2020年末成立上海酥語餐飲管理有限公司，并委托資深品牌設計公司進行品牌設計，品牌名稱更改為——我的小紅酥，完成全新的品牌形象設計于年輕化組合，定位于一家專做酥餅的店，堅持純手工制作，堅持現(xiàn)做現(xiàn)烤，堅持不賣隔夜餅，一心只為家人做出放心的酥餅、健康的中國傳統(tǒng)點心。