SFE上海連鎖加盟展了解到邱總在餐飲行業(yè)的跨界創(chuàng)業(yè)已有5年多，此前嘗試過炸雞、米粉、麻辣燙等多個(gè)加盟項(xiàng)目，但均以失敗告終。他總結(jié)原因主要是前期投入成本過高，設(shè)備采購(gòu)和電費(fèi)等開支巨大。然而，邱總在品嘗到牛約堡的手作牛肉漢堡后，被其獨(dú)特的口感和品質(zhì)所吸引，決定加盟牛約堡。

邱總的決策過程非常迅速，僅用2天時(shí)間就確定了加盟意向，并開始了緊張的籌備工作。他的第一家門店在浦東新區(qū)上南路開業(yè)，開業(yè)初期就取得了驚人的業(yè)績(jī)，每天外賣訂單量超過250單，營(yíng)業(yè)額過萬。這一成績(jī)讓邱總信心倍增，他迅速擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模，3個(gè)月內(nèi)連開8家門店。

邱總在經(jīng)營(yíng)過程中注重開源節(jié)流，善于在細(xì)節(jié)處降低成本。他通過與房東溝通，爭(zhēng)取到更優(yōu)惠的房租和電費(fèi)價(jià)格；在日常經(jīng)營(yíng)中，他合理安排設(shè)備使用，減少不必要的浪費(fèi)。同時(shí)，他還注重人員管理和門店管理，要求員工打卡上下班，并接受公司的督導(dǎo)和檢查。

作為牛約堡的初代加盟商，邱總見證了品牌的成長(zhǎng)和發(fā)展。他不僅在上海開設(shè)了多家門店，還勇敢地接下了廣州代理市場(chǎng)的重任，成功打開了廣州市場(chǎng)。對(duì)于未來的發(fā)展，邱總充滿信心，他計(jì)劃明年在江浙滬地區(qū)新增8家門店，使總門店數(shù)達(dá)到20家左右。

邱總堅(jiān)信，只有早期加入并抓住商機(jī)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。他表示，無論未來如何變化，他都將與牛約堡一起成長(zhǎng)，共同迎接更加美好的未來。邱總的創(chuàng)業(yè)故事和成功經(jīng)驗(yàn)，無疑為眾多創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的啟示和借鑒。

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SFE上海連鎖加盟展會(huì)資訊 牛約堡加盟商創(chuàng)業(yè)記最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

通過跨界經(jīng)營(yíng)，便利店可以探索更多的可能性。例如，將咖啡、飲料、彩票、快遞等多元化業(yè)務(wù)融入便利店，不僅豐富了產(chǎn)品線，更能滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。這樣的轉(zhuǎn)變不僅有助于提升便利店的盈利能力，更能增強(qiáng)其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

然而，跨界經(jīng)營(yíng)并非易事，便利店行業(yè)在人才管理和行業(yè)生態(tài)上的認(rèn)知亟待提升。經(jīng)營(yíng)者需要摒棄過去的成功經(jīng)驗(yàn)，勇于嘗試新的管理模式，學(xué)會(huì)包容和激勵(lì)人才。

同時(shí)，與加盟商、供應(yīng)鏈形成平等、互利的深度信任關(guān)系。通過加強(qiáng)合作，共同推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

在未來零售與供應(yīng)鏈的協(xié)作模式中，零售商、供應(yīng)鏈和品牌之間的關(guān)系將更加緊密。隨著全球食品加工技術(shù)的迅速發(fā)展，自有工廠可能會(huì)面臨技術(shù)落后的風(fēng)險(xiǎn)。因此，零售商需要與供應(yīng)鏈和品牌進(jìn)行更加深入的合作，共同探索新的技術(shù)和商業(yè)模式，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

面對(duì)挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)便利店需要轉(zhuǎn)變思維方式，積極尋求新的突破點(diǎn)。借鑒加盟模式的成功經(jīng)驗(yàn)，允許更多外部力量融入體系，共同推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，也需要關(guān)注消費(fèi)者的需求變化，提供更加便捷、個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

總之，便利店行業(yè)的生態(tài)化轉(zhuǎn)型和跨界經(jīng)營(yíng)已成為大勢(shì)所趨。只有通過不斷創(chuàng)新和合作，才能應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化和挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。未來，便利店行業(yè)將呈現(xiàn)出更加多元化、個(gè)性化的趨勢(shì)，為消費(fèi)者提供更加便捷、高效的服務(wù)。

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SFE上海連鎖加盟展會(huì)資訊 便利店行業(yè)的生態(tài)化轉(zhuǎn)型與跨界經(jīng)營(yíng)最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

為什么各大品牌都想要跨界呢？奶茶比咖啡更香嗎？

廣州的一名咖啡店店員提到，在她工作的店里，新品奶茶一天可以賣100-150杯左右，十分暢銷。

那么市面上飲料這么多，為什么咖啡店的新品這么受歡迎呢？

SFE上海招商加盟展會(huì)認(rèn)為，從營(yíng)銷策略的角度來看，咖啡品牌在推出新產(chǎn)品上付出了很多努力。聯(lián)合知名IP進(jìn)行推廣，更簽約知名演員擔(dān)任茶飲料全球品牌代言人，實(shí)現(xiàn)突破性擴(kuò)散。

此外，新產(chǎn)品之所以能打出知名度的另一個(gè)原因，就是因?yàn)楸阋恕?/p>

報(bào)告顯示，橫向比較20個(gè)飲料品牌，市面上多數(shù)單杯輕奶茶的價(jià)格主要集中在6-20元之間，10元以上是常見的價(jià)格，占80%。

咖啡品牌店員表示，“品牌的新品奶茶的單價(jià)為每杯 9.9 元，如果團(tuán)購(gòu)的話，價(jià)格會(huì)更低，最低的單杯價(jià)格甚至可以降到三、四元。此外，你也可以在平臺(tái)上訂購(gòu)?fù)赓u，即使你只買一杯，也不會(huì)收取配送費(fèi)?！?/p>

業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，門店增長(zhǎng)率和門店月均用戶數(shù)量是衡量品牌擴(kuò)張能力和市場(chǎng)滲透率的重要指標(biāo)，既反映當(dāng)前的市場(chǎng)覆蓋情況，也可以預(yù)測(cè)未來待提升的市場(chǎng)空間。瞄準(zhǔn)市場(chǎng)上的流行產(chǎn)品，跟隨創(chuàng)新是一個(gè)相對(duì)安全和有效的策略。

從數(shù)據(jù)上看，品牌門店的月環(huán)比增長(zhǎng)開始放緩，門店月均用戶數(shù)量也進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)，這讓品牌需要開辟新的產(chǎn)品賽道來挖掘市場(chǎng)潛力。對(duì)于現(xiàn)有的咖啡品牌而言，已鋪開的門店是其最大的優(yōu)勢(shì)，填補(bǔ)低端茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的不足，這種方法不僅可以降低品牌的試錯(cuò)成本，還能有效地挖掘市場(chǎng)的潛在機(jī)會(huì)。

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SFE上海招商加盟展會(huì)快訊 飲品店跨界營(yíng)銷之路最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

 2023 年 8 月至 2024 年 8 月的數(shù)據(jù)顯示，書吧的搜索量同比增長(zhǎng) 102%。許多書迷喜歡手里拿著馬提尼酒或一杯葡萄酒看書，因此，各類書吧如雨后春筍般涌現(xiàn)，既適合獨(dú)自閱讀的讀者，也適合那些想被書籍、朋友和調(diào)酒師包圍的讀者。

Yelp 數(shù)據(jù)顯示，抹茶飲品引領(lǐng)潮流，搜索量同比增長(zhǎng) 595%。草莓緊隨其后，增長(zhǎng)了 240%，其次是藍(lán)莓，增長(zhǎng)了 176%，紅抹茶增長(zhǎng)了 100%，薰衣草增長(zhǎng)了 78%。綠色抹茶去年就是這樣。

但SFE上海餐飲加盟展會(huì)了解到，日期來到8 月后，南瓜飲料的搜索便逐漸增長(zhǎng)，與 2023 年相比，今年 8 月萬圣節(jié)活動(dòng)的搜索量增長(zhǎng)了 130%，甚至南瓜地和玉米迷宮等相關(guān)活動(dòng)也出現(xiàn)了增長(zhǎng)，分別增長(zhǎng)了 24% 和 30%。

飲品品牌Summerween 于今年7 月就開始銷售秋季商品，許多顧客已經(jīng)關(guān)注萬圣節(jié)裝飾，在一個(gè)多月的時(shí)間里享受節(jié)日特供飲品帶來的風(fēng)味，并感受傳統(tǒng)的氛圍。

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SFE上海餐飲加盟展會(huì)行業(yè)資訊 書吧和茶飲很流行最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

這個(gè)成功的案例為餐飲特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)提供了有益的啟示。

首先，加盟商應(yīng)慎重選擇加盟的品牌，并充分考慮品牌的知名度、美譽(yù)度和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

其次，在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和選址時(shí)，要充分考慮目標(biāo)客戶的需求和購(gòu)買力。同時(shí)，加盟商還應(yīng)注重提高服務(wù)質(zhì)量，提升客戶體驗(yàn)，并通過口碑營(yíng)銷和客戶推薦等方式吸引更多顧客。

最后，SFE上海招商加盟展會(huì)認(rèn)為，在成本控制與盈利管理方面，加盟商應(yīng)謹(jǐn)慎行事，確保盈利能力的不斷提升。

成功的加盟商在品牌選擇、市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷策略和客戶服務(wù)方面付出了巨大的努力。

對(duì)于大多數(shù)加盟商來說，這些成功的案例不僅提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，還激發(fā)了他們追求成功的信心和決心。在未來的餐飲加盟行業(yè)，越來越多的加盟商將實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。 SFE上海招商加盟展會(huì)基于分享行業(yè)資訊的目的轉(zhuǎn)載本文章，不代表我公司支持文中所述的觀點(diǎn)，也不為全文負(fù)責(zé)真實(shí)性，如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們予以刪除。

SFE上海招商加盟展會(huì)快訊-餐飲特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的啟示和建議最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

根據(jù)Technomic的數(shù)據(jù)，第一季度每周使用一次或更多次餐飲服務(wù)的消費(fèi)者比例，同比上升了2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到59%。在家庭收入低于50,000美元的人中，增長(zhǎng)了3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到58%。

SFE上海餐飲加盟展會(huì)了解到，在同一時(shí)期，每周去一次或更多次餐館的所有消費(fèi)者比例下降了1個(gè)百分點(diǎn)，至67%。在低收入人群中，這一比例從59%下降到58%。

Technomic的負(fù)責(zé)人Donna Hood Crecca上個(gè)月在芝加哥舉行的便利店餐飲服務(wù)論壇上說?！氨憷晔且粋€(gè)很有優(yōu)勢(shì)的消費(fèi)場(chǎng)所。”

她指出，與快餐相比，便利店餐飲服務(wù)具有顯著的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。例如，便利店 雞肉三明治的平均成本為 4.90 美元，而 快餐店的價(jià)格為 9.11 美元。與此同時(shí)，奶酪披薩在便利店的價(jià)格為 6.63 美元，與快餐店的收費(fèi)（13.11 美元）相比，便宜近一半。

今年夏天，許多便利店品牌以一種全新的方式打響了與快餐店的競(jìng)爭(zhēng)，許多都是針對(duì)價(jià)做出的套餐優(yōu)惠。

7-Eleven這家便利店巨頭正在擴(kuò)大其餐飲服務(wù)范圍，首次將雞塊納入營(yíng)業(yè)范圍，酥脆的雞塊配有不同的蘸醬。

該商品也可在 7-Eleven 旗下的 Speedway 和 Stripes 商店購(gòu)買。

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SFE上海餐飲加盟展會(huì)行業(yè)快訊 今年夏天便利店值得關(guān)注的 優(yōu)惠動(dòng)向最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

了解食品成本差異

食品成本差異即如果存在零浪費(fèi)（又稱理論使用量），餐廳的食品庫存成本與將浪費(fèi)因素考慮在內(nèi)的實(shí)際成本之間的百分比或金額差異。簡(jiǎn)單地說，它是完美世界與現(xiàn)實(shí)之間的差距。

理論食品成本

理論成本是基于在一切都按計(jì)劃進(jìn)行的理想情況下，食品成本應(yīng)該是多少：正確的份量，沒有浪費(fèi)，沒有盜竊。即使用購(gòu)買的原料成本和根據(jù)給定時(shí)期內(nèi)與食譜匹配的 POS 銷售數(shù)據(jù)使用的金額來計(jì)算的。

實(shí)際食品成本

實(shí)際食品成本是根據(jù)餐廳實(shí)際使用的食品成本結(jié)合使用期間的庫存數(shù)量相加來計(jì)算的。

使用此公式計(jì)算實(shí)際食品成本百分比：

（期初庫存 + 采購(gòu)庫存 – 期末庫存）x 產(chǎn)品成本 = 實(shí)際銷貨成本 （COGS）。COGS 除以菜單價(jià)格等于實(shí)際食品成本百分比。

管理食品成本差異的重要性

管理食品成本差異與提高盈利能力有著根本的聯(lián)系。高差異通常預(yù)示著庫存管理不善或運(yùn)營(yíng)效率低下等問題?？刂七@些變量便可以優(yōu)化流程，并最終提高盈利能力。

為了解決問題，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)使用發(fā)票處理自動(dòng)化和庫存管理功能的餐廳管理系統(tǒng) （RMS）。此類系統(tǒng)能夠跟蹤和調(diào)整成本波動(dòng)，密切關(guān)注實(shí)際成本和理論成本。將食譜、庫存、發(fā)票和銷售數(shù)據(jù)都集中在一個(gè)地方，可以消除計(jì)算食品成本時(shí)的猜測(cè)，并大大加快了這一過程。

SFE中國(guó)連鎖加盟展會(huì)了解到，除了使用 RMS 之外，實(shí)施有效的庫存系統(tǒng)（如定期清點(diǎn)）、保存多余的食物（通過腌制或罐裝）、使用秤和溫度計(jì)等烹飪工具提高準(zhǔn)確性，以及對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)都能夠降低誤差。

一家成功的餐廳要在烹飪和精準(zhǔn)的財(cái)務(wù)管理之間取得平衡，這不僅僅是控制成本，而是了解浪費(fèi)和效率低下的地方。通過跟蹤差異并做出數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的決策，餐廳可以簡(jiǎn)化運(yùn)營(yíng)、減少浪費(fèi)并提高盈利能力。

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SFE中國(guó)連鎖加盟展會(huì)快訊-實(shí)際經(jīng)營(yíng)成本與理論成本差異最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

在對(duì)3,735名給小費(fèi)的餐館工人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，87%的人擔(dān)心如果雇主必須支付全額工資，他們的收入會(huì)下降。目前尚不清楚這種預(yù)期是擔(dān)心顧客給的小費(fèi)減少，還是擔(dān)心納稅增加。

SFE中國(guó)招商加盟展會(huì)了解到，研究中只有7%的受訪者表示，如果取消小費(fèi)抵免，她們認(rèn)為自己能掙更多。另有6%的人表示，他們預(yù)計(jì)收入不會(huì)發(fā)生變化。

當(dāng)被問及他們更喜歡哪種薪酬模式時(shí)，絕大多數(shù)受訪者都表示現(xiàn)狀。90%的受訪者表示，目前低工資但預(yù)期小費(fèi)的制度是他們的首選。只有10%的人表示他們贊成獲得更高的工資并冒著降低小費(fèi)的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究由卡內(nèi)基梅隆大學(xué)的兼職教授勞埃德·科德（Lloyd Corder）進(jìn)行，她表示，“調(diào)查數(shù)據(jù)非常清楚：小費(fèi)員工絕大多數(shù)更喜歡當(dāng)前的小費(fèi)信用支付系統(tǒng)，他們不希望它改變?！盋order認(rèn)為，很難找到一個(gè)問題在不同的年齡、種族、性別和地理群體中得到如此廣泛的支持。

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SFE中國(guó)招商加盟展會(huì)行業(yè)資訊-研究表明許多服務(wù)員不想失去小費(fèi)收入最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

法規(guī)指出，餐廳加入各個(gè)外賣軟件或?qū)⒈怀槌捎唵慰傤~ 43% 的費(fèi)用作為傭金——15% 運(yùn)輸費(fèi)用，25% 營(yíng)銷成本，3% 用于信用卡處理。

SFE中國(guó)連鎖加盟展會(huì)認(rèn)為，這將大大提高紐約目前的服務(wù)費(fèi)用的上限，目前，外送軟件的服務(wù)費(fèi)抽成在23%——送貨15%，營(yíng)銷5%，信用卡處理3%。

眾多外賣軟件已經(jīng)起訴推翻協(xié)定，并于去年發(fā)布一項(xiàng)修正案，完全取消營(yíng)銷費(fèi)用上限。

該法案規(guī)定，餐館可以繼續(xù)支付5%的營(yíng)銷上限，獲得在第三方應(yīng)用程序上“列出和發(fā)現(xiàn)”的服務(wù)。但也可以選擇支付高達(dá) 25% 的額外費(fèi)用幫助，例如提升促銷和搜索引擎優(yōu)化，使自己的店鋪排在前列。

業(yè)內(nèi)幾家知名外送軟件也表示支持該法案，相關(guān)人員表示，“通過這種妥協(xié)，紐約的小型獨(dú)立餐廳將有更加靈活的方法來推銷自己，擴(kuò)大客戶群，與大型連鎖店競(jìng)爭(zhēng)?！?/p>

但餐廳倡導(dǎo)組織紐約市酒店聯(lián)盟（New York City Hospitality Alliance）抨擊了這項(xiàng)立法，指責(zé)這些應(yīng)用程序試圖利用小餐館。

“外賣巨頭表示，他們只是想為餐館提供更多的’營(yíng)銷服務(wù)’，但這種伎倆會(huì)讓不額外付出營(yíng)銷費(fèi)用的餐館很難得到露出?！?/p>

餐廳傭金是第三方外賣財(cái)務(wù)模式的重要組成部分，鑒于外賣成本高昂，它們可能對(duì)餐館利潤(rùn)造成影響。該法案提出的43%的上限高于應(yīng)用程序常規(guī)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。在除紐約以外的每個(gè)市場(chǎng)，各巨頭都已轉(zhuǎn)向最高30%的分層模式。

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SFE中國(guó)連鎖加盟展會(huì)行業(yè)資訊 紐約市法案將允許第三方交付傭金高達(dá)43%最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。

商店預(yù)計(jì)轉(zhuǎn)型為更大、更智能的商店，食品種類更多，還有許多自助購(gòu)物區(qū)域，用戶還有相應(yīng)的就餐區(qū)域。

SFE中國(guó)創(chuàng)業(yè)加盟展了解到，7-Eleven 在 2018 年收購(gòu)了 Stripes 連鎖店股份時(shí)收購(gòu)了Laredo Taco Co.，一家擁有 600 個(gè)單元的快速服務(wù)墨西哥品牌，7-Eleven的新店以Laredo Taco Co.為原型重新裝修。

據(jù)了解，規(guī)劃中的New Standard 商店，有Laredo Taco Co. 原有的柜臺(tái)、熱食柜、外帶熱食區(qū)域和自助結(jié)賬機(jī)。

目前已有的數(shù)據(jù)顯示，新店的經(jīng)營(yíng)效益優(yōu)于現(xiàn)有門店。今年上半年，現(xiàn)有 7-11 便利店每家商店的平均銷售額約為 5,500 美元，而 New Standard 商店的平均銷售額為 6,300 美元，相差 13%。

New Standard開業(yè)四年后，連鎖店預(yù)計(jì)平均每日銷售額將超過 8,200 美元，或比商店現(xiàn)在的銷售額高出 30%。 SFE中國(guó)創(chuàng)業(yè)加盟展基于分享行業(yè)資訊的目的轉(zhuǎn)載本文章，不代表我公司支持文中所述的觀點(diǎn)，也不為全文負(fù)責(zé)真實(shí)性，如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們予以刪除。

SFE中國(guó)創(chuàng)業(yè)加盟展資訊 7-11 計(jì)劃擴(kuò)張500 家食品商店最先出現(xiàn)在SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)。